Chili, Peperoni & Habanero Bilder
Hier möchte ich Euch meine Chili und Habanerozucht 2009 vorstellen. Mit der Zeit werde ich mehr Infos und Bilder dazu einfügen.
Letztes Jahr hatte ich ein paar Chilipflänzchen von einem Freund und ca. 8 Peperonipflanzen von Baywa und Toom. Die Ernte war mengenmäßig etwas verhalten, was ich aber auch dem schlechten Sommer 08 und der ungünstigen Lage (sehr schattig, da viele Bäume auf Grundstück) meines Garten zurechne.
Angeregt durch das Forum von http://www.chili-balkon.de wollte ich nun dieses Jahr meine eigenen Chilis vorziehen, entsprechendes Peperonisaatgut hatte ich ja noch von meinem Freund. Bei Toom gabs diesen Januar Gewächshäuschen in super Qualität für 2,49€, also habe ich mir gleich 2 Stück davon zugelegt und gleich noch eine Hand Jiffy Torftapletten dazu. Trotz Wärmeplatte swar die Keimrate des Saatgutes leider ziemlich schlecht, kein Wunder, war es doch 4 und mehr Jahre alt. Nun was tun? Mir Saatgut bei Ebay oder entsprechenden Chiliseiten zu kaufen, so lange wollte ich nicht warten. Also bin ich auf den Wochenmarkt und hab mir dort Habanerochilis gekauft und deren Saatgut zur Aussaat benützt. Nach einer Woche stand die Keimrate fest, fast nahezu 100% der Samen sind gekeimt.
Beleuchtung
Die aufkommende Frage war nun natürlich ob ich die Pflänzchen am Fensterbrett bis Mitte Mai großziehen soll, oder ob ich für eine entsprechende künstliche Beleuchtung sorgen soll. Ich habe mich für Leuchtstofflampen (Neonröhren)entschieden (Philips 865), da unter Leuchtstofflampen mit entsprechendem Lichtspektrum die Peperonistecklinge zu robusten Pflänzchen heranwachsen.
Beim Baumarkt habe ich mir eine Doppellichtleiste mit 60cm Länge gekauft mit den entsprechenden 865er Neonröhren, die sind optimal für die Aufzucht von Pflanzen. Mangels Platz in der Wohnung habe ich die Lampe etwas profisorisch unters Bücherregal geschraubt. Das Ergebniss spricht aber für sich, nach ca. 1Woche bis zur Keimung, wachsen innerhalb ca. 3 Wochen gesunde und stämmige ca. 4cm hohe Habaneropflänzchen heran.
Peperoni Aufzucht Februar 2009
Habanero Bilder Jungpflanzen ca.3 Wochen alt
8. März 2009
Die Chilis wachsen zu buschigen Pflänzchen heran, das Licht scheint ihnen sehr gut zu tun. 4.Woche, ca 5cm hoch
16. März 2009
Die Pflänzchen wachsen wie verrückt und entwickel viel Blattmasse. Es wird Zeit das besseres Wetter kommt, unter der Lampe wirds allmählich eng. Die Habaneropflänzchen sind zwischenzeitlich (5.Woche) 7-8cm hoch
12.April 2009
Seit ca. 4 Tagen sind die Habanero-Pflänzchen draußen im Gewächshaus, sie haben die Umstellung auf Tageslicht bestens überstanden.
6. Mai 2009
Die Bilder sind vom Wochende. Die Habaneropflänzchen haben angefangen zu blühen und die meisten habe ich jetzt schon ins freie ausgepflanzt. Ich hoffe das es keine Nachtfröste mehr gibt, ansonsten wäre die ganze Mühe umsonst.
23. Juni 2009
Zwischenzeitlich hat sich einiges getan. Die im Foliengewächshaus ausgepflanzten Habaneropflänzchen entwickelten sich sehr zögernd, Grund: Durch den starken Baumwuchs im Garten steht das Gewächshaus nur noch ca. 1 Stunde unter Sonneneinstrahlung. Nun habe ich alle Habaneropflänzchen aus dem Gewächshaus in gr. Töpfe umgepflanzt und in den hinteren Garten gestellt (Das Gewächshaus dient nun für eine Austernzucht auf Strohballen). Dort ist fast den ganzen Tag Sonne und die noch etwas mäkelichen Pflanzen geht es zunehmend besser. Die Blätter der Pflanzen sind nun tiefgrün und haben schon die ersten kleinen Grünen Habanerofrüchte angesetzt.
12. Juli 2009
Dieses Jahr regnet es aussergewöhnlich viel, an einem Habaneropflänzchen ist eine kleine Habanerofrucht schon abgefault, der Rest entwickelt sich aber prächtig.
8.-28. August 2009
Momentan ist sehr warm und das gefällt den Chili- und Habaneropflänzchen. Fast täglich reifen neue Habaneros...
31. August 2009
Gestern wieder einen Schwung Habaneros und Chilis geerntet, heute werde ich diese zu Chilipesto verarbeiten. Dummerweise ist mir beim Unkraut rausreisen bei den Habanerotöpfen die einzige Wassermelone abgebrochen, selbst in unreifem Zustand war die sehr aromatisch und superlecker. Nächstes Jahr werden mehr Wassermelonen angebaut.
Chilirezept - Habaneropaste
Nachfolgend ein Rezept wie ich einen Teil meiner Habaneros konserviert habe. Ähnlich habe ich sonst meine Pepperoni verarbeitet, dieses Jahr habe ich zum ersten Male scharfe Habaneros dazu genommen.
Zutaten
ca. 500gr Habaneros
ca. 300ml Heller Essig mit 5% Säure
1 Teelöffel Salz
ne halbe Zitrone
Zubereitung
Die Habaneros entstielen, in große Stücke schneiden und mit einem Küchenhäcksler fein häckseln. Diese Masse zusammen mit dem Essig und dem Salz in einem Topf ca. 10Minunten köcheln lassen. Dann mit einem Stabmixer zu Mus rühren und den Saft einer halben Zitrone zufügen. Danach das ganze nochmal so lange köcheln (Vorsicht nicht anbrennen lassen) bis eine dickliche Masse entstanden ist. Noch heiß in sterile Gläschen füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich das Habaneromus bis zur nächsten Ernte im neuen Jahr.
Schmeckt superlecker und ist fast so scharf das es Löcher in den Topf brennt 
Vorsicht bei der Verarbeitung - am besten Gummihandschuhe tragen.
14. September 2009
Almählich neigt sich das Chilijahr zu Ende. Letzte Woche waren es unter 4°C und die Sonne wärmt nicht mehr so so wie die Wochen vorher. Diese Woche werde ich die 3. Ernte Habaneros und Chilis verarbeiten. Die Bischhofsmützchen (Bild1) werden warscheinlich nicht mehr rot werden, schade. Je Ernte ergab es ca. 500gr Chili- und Habanerofrüchte.
25. Oktober 2009
vor ca. 10 Tagen die ersten richtigen Nachtfröste und ich habe es versäumt die restlichen Chilis zu ernten, nun ist das Chilijahr wohl zu Ende 
Die nächsten Tage werden die abgefrorenen Habaneropflanzen abgeräumt und das Beet fürs nächste Jahr vorbereitet.
